La tradicional guayaba producida en Calvillo ha sido reconocida oficialmente con la Declaración de Protección de la Indicación Geográfica “Guayaba de Calvillo”, un logro que fortalece la identidad y el valor del campo de Aguascalientes.
La noticia fue publicada en el Diario Oficial de la Federación, donde se establece que la “Guayaba de Calvillo” es ahora un bien nacional, por lo que su nombre únicamente podrá utilizarse con la autorización del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI).
Este reconocimiento representa un paso importante para el campo mexicano, así como para las y los productores locales, quienes durante años han trabajado para mantener la calidad, tradición y prestigio de este fruto característico de la región. La declaración fue celebrada también por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, al destacar la relevancia económica y cultural de este producto agrícola.
La guayaba cultivada en Calvillo es una pieza clave en la economía regional, ya que alrededor del 70 por ciento de su producción se comercializa en el mercado nacional, donde es ampliamente reconocida por su sabor y calidad.
¿Qué hace especial a la Guayaba de Calvillo?
La llamada “Media China”, una variedad criolla tradicional, es la que distingue a este fruto. A diferencia de cultivos clonados o producidos en serie, esta guayaba proviene de una población diversa de plantas que conservan características únicas, entre ellas:
- Forma ovoide
- Pulpa color crema
- Aroma intenso
- Sabor dulce con carácter
Con esta protección oficial, la Guayaba de Calvillo no solo reafirma su prestigio dentro del mercado mexicano, sino que también se protege su origen, su calidad y el trabajo de las familias productoras que han hecho de este fruto un orgullo de Aguascalientes. 🌿🍈
